Capsaicin ist ein Reizstoff für Säugetiere, einschließlich des Menschen, und verursacht ein Brennen in jedem Gewebe, mit dem es in Kontakt kommt. Capsaicin und mehrere verwandte Verbindungen werden als Capsaicinoide bezeichnet und werden als Sekundärmetabolit von Chilischoten produziert, wahrscheinlich als Abwehrmittel gegen bestimmte Pflanzenfresser und Pilze. Reines Capsaicin ist eine hydrophobe, farblose, geruchlose, kristalline bis wachsartige Verbindung.
Es gibt zwei Arten von Capsaicin: Natürliche Inhaltsstoffe Capsaicin und Synthese-Capsaicin. Der Pflanzenextrakt wird aus rotem Chili gewonnen. Es hat die Funktion, die Immunität des Körpers zu verbessern, Magengeschwüre zu verringern, die Produktion von Serotonin im Gehirn zu erhöhen usw. Es wird daher häufig als Lebensmittelzusatzstoff, pharmazeutische Wirkstoffe, Gewichtsmanagementmaterialien, Stärkungsmaterial für die Immunität usw. verwendet An.
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