C Apsaicin ist ein Reizstoff für Säugetiere, einschließlich des Menschen, und verursacht ein Brennen in jedem Gewebe, mit dem es in Kontakt kommt. Capsaicin und mehrere verwandte Verbindungen werden als Capsaicinoide bezeichnet und werden als Sekundärmetabolit von Chilischoten produziert, wahrscheinlich als Abwehrmittel gegen bestimmte Pflanzenfresser und Pilze. Reines Capsaicin ist eine hydrophobe, farblose, geruchlose, kristalline bis wachsartige Verbindung.
Es gibt zwei Arten von Capsaicin: Natürliche Inhaltsstoffe Capsaicin und Synthese-Capsaicin. Der Pflanzenextrakt wird aus rotem Chili gewonnen. Es hat eine Funktion bei der Verbesserung der Immunität des Körpers, der Verringerung von Magengeschwüren, der Erhöhung der Serotoninproduktion im Gehirn usw. Es wird daher häufig als Lebensmittelzusatzstoff, pharmazeutische Wirkstoffe, Gewichtsmanagementmaterialien, stärkt Immunitätsmaterial usw An.
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