Spezifikation von Thaumatin
[Produktname] : Getränkezusätze Thaumatin 1 kg Probe frei
[Aussehen] : Weißes Pulver
[CAS-Nr.] : 53850-34-83
[EINECS] :258-822-2
[Molekularformel] :C11H9N3O2Na+
[ Formelgewicht ] : 2140.418
[Anwendung] : Lebensmittelzusatzstoffe
[Lagerung] :Klod trockener Ort
Funktion & Anwendung
1. Zuckerersatz Thaumatin ist ein lo WC Alorie (praktisch caloriefree) -Protein Süßungsmittel und Geschmacksmodifizierungsmittel . Der Stoff wird häufig primär verwendet . wegen seiner geschmacksmodifizierenden Eigenschaften und nicht ausschließlich als Süßungsmittel.
2. Einige der Proteine der Thaumatin-Familie sind natürliche Süßstoffe, die ungefähr 2000 Mal stärker sind als Zucker.
3. Obwohl es sehr süß ist, unterscheidet sich der Geschmack von Thaumatin deutlich von dem von Zucker.
4. Lebensmittel- und Getränkezusätze Die Süße von Thaumatin baut sich sehr langsam auf. Die Wahrnehmung hält lange an und hinterlässt bei hoher Nutzung einen lakritzartigen Nachgeschmack Ebenen.
5. Nahrungsergänzungsmittel Thaumatin ist stark wasserlöslich, hitzebeständig und stabil unter sauren Bedingungen.