Nahrungsmittelpigment-Cochineal-Carmine-Extraktpulver ist ein natürliches Pigment, das einen charakteristischen rosa, roten oder lila Farbton angibt, während eine ausgezeichnete Wärme- und Lichtstabilität demonstriert wird. Kochineale Insekten sind weiche, flache, ovalförmige Insekten insekten, die in tropischen und subtropischen Südamerika heimisch sind und Mexiko. Sie leben auf Kakteen und füttern die Feuchtigkeit und Nährstoffe der Pflanze. Kühlstoffsäure in Natrohinhaltsstoffe ist eine Substanz, die in hoher Konzentration in kochinealen Insekten gefunden wird. Es wird aus Körper und Eier des Insekts extrahiert und wird mit Aluminium- oder Calciumsalzen gemischt, um den Carmine-Farbstoff (auch als Cochineal genannt) zu machen.
Die Lebensmittelfärbemittel Cochineal, Cochineal-Extrakt, Carmine, Crimson Lake, natürlich rot 4, CI 75470, E120 und sogar einige "natürliche Färbungen" beziehen sich auf einen Farbstoff namens "Carmininsäure", der hauptsächlich als Lebensmittelpigment und Kosmetik verwendet wird Rohes Material.